抹茶きなこ・パウンドケーキ　試作

右のパウンドケーキが抹茶きな粉になります。

右のものが抹茶きな粉パウンドケーキになります。

材料

1. ホットケーキミックス　２００ g
2. 抹茶（緑茶をミキシングした物でも OK）　大さじ　２
3. きなこ　大さじ　４
4. 卵　１個
5. 砂糖　大さじ　５
6. 牛乳（豆乳）　大さじ　５
7. バター（オリーブオイル）　大さじ　５

抹茶を準備

1. 抹茶に浸る程度のお湯を入れる（お湯の量が多すぎると混ぜるときに柔らかくなるので大さじ　３から４程度）

パウンドケーキ

1. ボウルに卵を割り入れよく混ぜる
2. １に砂糖、牛乳、バターを入れてよく混ぜる
3. ２にホットケーキミックス粉を入れて混ぜる（混ぜすぎに注意）
4. もう一つのボウルに３でできた生地を半分程度入れる
5. 片方にきな粉、もう片方に抹茶を入れて混ぜる
6. 型にきな粉の生地から入れる
7. 型に６の生地を押し付けてトントンとする
8. 次に抹茶の生地を入れる
9. 下の層にきな粉、上の層に抹茶の生地が入った型が準備できる

焼成

1. １８０度で予熱
2. 型を入れて１８０度で１０分焼成
3. １０分後型を取り出し生地の真ん中に切れ目を入れる
4. １８０度で３０分
5. 残り１５分程度でアルミホイルを被せる
6. 残り１５分焼成する
7. 生地に串をさし生焼けになっていないか確認する
8. 生地が串についてくる場合は５分ずつ焼成を延長して様子を見る

粗熱とり

1. 出来上がったら型から生地を取り出し網の上で冷ます
2. 粗熱が取れたらラップに包んで半日から１日で食べごろとなる

試作の感想

焼成時に窯伸びして下の生地が膨れ上がってしまったので型に流し入れるときにしっかりと形を作っておく必要があると思った。