ブルーベリー・パウンドケーキの作り方（備忘録）

ホットケーキミックスを使ったパウンドケーキの作り方（備忘録）

• ホットケーキミックス　 200g
• 冷凍ブルーベリー　 100g (少しぐらい多くても大丈夫です)
• 卵　 1 個
• オリーブオイル　大さじ５
• 砂糖　大さじ５
• 牛乳(豆乳でも OK)　大さじ５

作り方

1. オーブンを１７０度で予熱。
2. 冷凍ブルーベリーは、生地ができるまで冷凍室に入れておく。
3. 長方形の型にクッキングシートなどを入れて取り出しやすいようにする。
4. 卵をしっかりとボウルでサラサラになるまでかき混ぜる
5. オリーブオイル、砂糖、牛乳を先程のボウルに入れてしっかりと混ぜる
6. ホットケーキミックスを２のボウルに入れて粉っぽさがなくなるまで混ぜる
7. 冷凍庫から冷凍ブルーベリーを取り出し、半分を３のボウルに入れヘラで軽く混ぜる
8. 生地を型に流し込み、５〜６回程度空気抜きを行う。(上から型ごと台に落とす。)
9. 残りの冷凍ブルーベリーを上に乗せる

焼成〜出来上がりまで

1. オーブン　１７０度で　１０分
2. 真ん中に（長方形の長い方向）ざっくりと切れ目を入れる（包丁で３ − ４ cm 程度の深さで）
3. オーブン　１７０度で　３０分
4. 出来上がりを確認する。（真ん中の切れ目に竹くしを斜めに挿し生地がついてくるかどうかをチェックする）
5. できていない場合は
   1. オーブン　１８０度で　１０分（アルミホイルを上に被せて）
6. できた場合は
   1. オーブンから取り出し、網などの上で粗熱をとる
7. 粗熱がとれたらクッキングシートなどをとりラップで包んで半日から１日おくと食べごろとなる。

※ 卵は常温に戻して使用してください。バターを使用する場合も常温に戻すこと。